Stjärnkrogar utan avtal







Sverige har fått sin första trestjärniga restaurang. Men Restaurang Frantzén som grundats av krögaren Björn Frantzén saknar kollektivavtal.

Totalt har Sveriges restauranger 32 Michelinstjärnor. Tidningen Hotellrevyn har granskat alla stjärnkrogar. Flera av dem saknar kollektivavtal.

LÄS ÄVEN: Byggde lyxlägenheter på Östermalm – lurades på lönen

Det är något som upprör Hotell- och restaurangfackets avtalssekreterare Per Persson.

–Det är högst anmärkningsvärt. En restaurang som ligger i toppskiktet men som inte vill ta ansvar för sin personal eller för branschen i stort. Om inte ens de främsta restaurangerna kan ta ansvar sänder det ut signalerna att det råder djungelns lag i restaurangbranschen, säger Per Persson till Hotellrevyn.

Anna Norling
anna.norling@mittmedia.se
2018-03-12 11:53:40